培养目标：
培养善管理、懂经营、能创新、会策划，胜任星级宾馆、大型连锁餐饮企业管理的复合型技术人才为目标。
主要课程：
精品热菜及酒店、市场流行冷菜制作、精品火锅制作、卤水的制作技艺，各种档次及主题宴席设计知识及制作、特殊盛器菜肴制作。
专业知识：
学校专为本专业建立独立的多媒体示范教室，引进化教学设备，并以市场餐饮企业为标准为本专业配备模拟酒店，指导教学质量。
